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红茶属于全发酵茶，采用适宜的茶树新牙叶作为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。红茶因其泡制后茶汤和茶叶底呈现红色而得名。
中国红茶品种主要有，日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。
世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
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