技术
烤羊肉串
材料：羊腿肉500克，洋葱半个，小葱1棵，盐10克，白糖4克，鸡蛋清1个，料酒1汤匙，孜然粒1汤匙，辣椒粉、孜然粉各1汤匙，植物油少许
做法：
(资料图)
1、羊腿肉切1公分见方的小块，洋葱切丝，小葱切段。
2、家里没有孜然粉，用了一种蘸水代替孜然粉和辣椒粉，蘸水的味道很好。
3、把所有的材料全部放入羊肉里，包括蛋清。
4、拌匀后盖好盖子放冰箱冷藏腌渍入味，不着急吃就腌渍1个小时，着急吃至少也要腌渍半小时。
5、腌渍后的羊肉用竹签串起来，摆放在烤盘上，烤盘上铺锡纸，32升的烤箱可以放9串。在羊肉串表面刷一丢丢植物油，撒一点蘸水料。
6、烤箱以上火220度，下火200度预热10分钟，烤盘放入中下层或中上层都可以，烘烤10分钟。
7、我切的羊肉块不大，10分钟就烤好了，若羊肉切的块比较大，烤10分钟后要翻面，翻面后刷一丢丢植物油，继续烤5分钟左右即可。
8、在烘烤后的羊肉串表面撒一点蘸水或辣椒面，来杯啤酒一起吃吧！
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